Tagliatelle con pollo e porcini

Tagliatelle con pollo e porcini

Ingredienti

  • 400 gr di tagliatelle fresche all'uovo
  • 250 gr di funghi porcini
  • 200 gr di petto di pollo
  • 120 gr di latte
  • 1 cucchiaino raso di maizena
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 5 rametti di timo fresco
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    medio
Un primo piatto a base di tagliatelle molto gustoso proposto con un condimento a base di funghi porcini, petto di pollo grigliato e una crema di latte e parmigiano.

Procedimento
Grigliate il petto di pollo da entrambi i lati, salatelo poco e lasciatelo riposare.
Pulite i funghi, tagliateli a fettine non troppo sottili e saltateli a fuoco medio in una padella grande con un filo d’olio, i rametti di timo e pochissimo sale.
Stemperate la maizena con il latte, versate il tutto in una piccola casseruola e portate ad ebollizione.
Lasciate scaldare il latte a fuoco dolcissimo, quindi incorporate il parmigiano mescolando con una frusta, fino ad ottenere una salsa vellutata.
Tagliate il petto di pollo a lamelle sottili, unitelo nella padella dei funghi ormai cotti, mescolate per amalgamare, eliminate i rametti di timo e togliete dal fuoco.
Scolate le tagliatelle al dente direttamente nella padella con i funghi e il pollo e mantecate a fuoco medio unendo anche la salsa di formaggio.
Servite nei piatti completando con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
fonte: ricettedellanonna.net