Pizzette Fritte Pomodoro Mozzarella e Alici.

Ingredienti per 6 pizzette.
  • 25gr di lievito di birra
  • 500gr di farina
  • sale
  • olio
  • sugo al pomodoro
  • origano
  • 2 mozzarelle
  • 3 alici sott'olio
  • ​Stemperare 25gr di lievito di birra in acqua tiepida.
Mettere 500gr di farina sul piano della cucina e versare gradualmente l’acqua con il lievito per impastare il tutto.
Unire poi 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio.
Una volta creato l’impasto farlo lievitare fino al raddoppio del volume.​- Distendere l'impasto sul piano della cucina precedentemente infarinato e con un bicchiere o con una formina, tagliare dei cerchi dell’impasto per formare le ‘pizzette’.
Lasciare lievitare per altri 20 minuti.Praticare dei fori sulle pizzette con una forchetta e  friggere in abbondante olio di semi. Adagiare su carta assorbente.
​ Mettere sopra metà delle pizzette ancora bollenti mettere passata di pomodoro insaporita con origano, sale e olio e della mozzarella.
Sull’altra metà porre mozzarella e alici. Far squagliare la mozzarelle e servire calde.


FONTE: http://altacucina.weebly.com