Arrosto di vitello alle nocciole

Ingredienti

  • 800 g di noce di vitello
  • 50 g di burro
  • 100 g di nocciole
  • mezzo litro di latte
  • mezza cipolla
  • 2 o 3 cucchiai di Marsala
  • sale

Preparazione

Preparate un soffritto con la cipolla e il burro e fatevi rosolare accuratamente la noce di vitello, bagnando di tanto in tanto con il Marsala. Quando il vino è evaporato salate la carne, aggiungete il latte e le nocciole pestate fini.
Lasciate cuocere fino a quando il liquido si è condensato e la carne è cotta.
L’arrosto si serve accompagnato dal suo sugo accuratamente passato.


fonte:http://langhe.net/recipes/