Blinis alla crema di ricotta

Blinis alla crema di ricotta
  • Difficoltà:
  • Cottura: 5'
  • Preparazione: 30'

Ingredienti:

  • * 6 blinis *
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 4 asparagi verdi
  • 3 uova di quaglia freschissime
  • latte (qualche cucchiaio)
  • sale q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • pepe q.b.
I blinis alla crema di ricotta sono degli antipasti sfiziosi e facili da realizzare arricchiti dagli asparagi e le uova di quaglia. Primaverili e scenografici, i blinis alla crema di ricotta sono perfetti per un antipasto o un buffet e potete arricchirli con le verdure e i formaggi che preferite! Per esempio, potreste usare pomodorini o zucchine o realizzare la crema al formaggio con mascarpone, crescenza o gorgonzola.

Procedimento

Preparate i blinis come descritto qui. Lessate le uova di quaglia per 4 minuti in acqua bollente. Sgusciatele e tagliatele a metà, tenetele da parte. Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per qualche minuto, tagliateli nel senso della lunghezza. Frullate la ricotta insieme a qualche cucchiaio di latte, un pizzico di sale e pepe. Riempite una sac à poche con bocchetta a stella.
Fig. 1
Decorate ogni blinis con un ciuffo di crema di ricotta, mezzo uovo sodo di quaglia e due fettine di asparagi.
Fig. 2
Condite con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio e servite.