Lasagne ai fiori di zucca

Lasagne ai fiori di zucca
  • Difficoltà:
  • Cottura: 30'
  • Preparazione: 60'

Ingredienti:

  • * per 6 persone *
  • 10 sfoglie di lasagne all’uovo
  • 3 zucchine medie
  • 300 g di provola fresca
  • 1 l di besciamella
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 20 fiori di zucca
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
Le lasagne ai fiori di zucca e zucchine sono un primo piatto estivo, facile e veloce da preparare. Bianche e vegetariane, queste lasagne sono formate da irresistibili strati di zucchine saltate in padella, fiori di zucca, provola e besciamella! Potete realizzare la forma che volete: io, per esempio, ho scelto di cuocere le lasagne ai fiori di zucca in uno stampo per plumcake e il risultato è stato ottimo! Entrambi i lati della pasta sono risultati croccanti e dorati e ho potuto tagliare le porzioni come si trattasse di una cake salata! Decorate, se preferite, con qualche fogliolina di menta che ben si sposa con le zucchine.

Procedimento

Mondate e lavate le zucchine, tagliatele a rondelle non troppo sottili e saltatele in padella con l’olio e l’aglio per circa 10 minuti a fuoco vivo. Dovranno essere morbide ma sode. Portate a bollore abbondante acqua salata, tuffatevi le lasagne insieme a un cucchiaio di olio e sbollentante per un massimo di due minuti. Scolatele su un canovaccio pulito. Distribuite sul fondo della teglia un mestolo di besciamella e formate il primo strato di lasagne.
Fig. 1Proseguite con: zucchine, fiori di zucca tagliati a pezzi, provola grattugiata e besciamella.
Fig. 2Coprite con le lasagne e continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato abbondante di besciamella, decorate la superficie con qualche fiore di zucca intero e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Fig. 3Infornate le lasagne ai fiori di zucca per circa 30 minuti a 180°, fino a quando non si sarà formata la classica crosticina dorata.

fonte:prontointavola