Come farcire le crespelle

Come farcire crespelle

Sottili e gustose frittatine facili e scenografiche, perfette per tante preparazioni diverse. Di cosa sto parlando? Delle crepes! Dolci o salate, sono sempre un piatto versatile e veloce. Io le preparo più spesso in versione salata, ma che dire di quelle farcite con frutta fresca e panna montata?
Come farcire le crespelle?
Le crespelle possono essere utilizzate in più modi:
- arrotolate e tagliate come tagliatelle e condite come la pasta fresca
- in brodo accompagnate da tante verdure diverse
- ripiegate a mezzaluna o arrotolate (come fossero un cannellone) e farcite
In quest’ultimo caso, si utilizzano di solito verdure fresche (dai funghi agli asparagi, passando per zucchine e radicchio), saltate in padella con scalogno, una noce di burro e legate con poca besciamella. Oppure, possiamo farcire le crespelle con ragù di carne, formaggi, salsiccia, ecc.
In ogni caso, le crespelle vengono condite con una salsa besciamella, una salsa di pomodoro o semplicemente con burro e salvia. Una veloce gratinatura in forno e sono pronte!


fonte:prontointavola