Cavatelli ai broccoli

Cavatelli ai broccoli
  • 400 g di cavatelli
  • 2 broccoli romaneschi
  • 200 g di soppressata
  • 150 g di provola affumicata
  • 100 ml di olio di oliva
  • uno spicchio d'aglio
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

I cavatelli ai broccoli sono un primo piatto veloce e saporito preparato con un condimento bianco a base di broccoli romaneschi, soppressata e provola affumicata. Questo primo piatto si prepara in pochissimo tempo ma ha un sapore delizioso, soprattutto se ci aggiungete il tocco piccante del peperoncino. Non c’è che dire, altro piatto da inserire nella lista dei cavalli di battaglia!
PROCEDIMENTO passo per passo
Pulite i broccoli eliminando le foglie esterne e tagliando le piccole cime dal torsolo centrale. Sciacquate quindi le cime e cuocetele in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele e tenetele da parte.
In una casseruola soffriggete nell’olio l’aglio e la soppressata affettata finemente. Dopo qualche minuto unito anche i broccoli e fateli saltare mescolando delicatamente.
Cuocete i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e uniteli al condimento. Mescolate bene e qualche istante prima di servire unite anche i cubetti di provola affumicata.
Servite immediatamente e, se preferite, guarnite con qualche rondella di peperoncino.