Carne cruda alla piemontese

Carne cruda alla piemontese 
Ingredienti
  • 300 g di fesa magrissima di vitello
  • 100 g di funghi porcini piccoli e sodi
  • senape
  • sedano
  • succo di limone
  • olio
  • sale
  • pepe
Tritate finemente la carne con il coltello, mettetela in una ciotola e conditela con un filo d’olio, pochissimo limone, una punta di senape, sale e pepe, mescolate e lasciate insaporire per due ore circa. Poco prima di servire a tavola disponete al centro del piatto da portata la carne dandole la forma che preferite (dischetto o cupola), guarnitela con i funghi crudi tagliati a fettine sottili e conditi con poco olio, il sedano tritato, sale e pepe.