Polpette alla birra

Polpette alla birra_620
  • 300 g di carne o salsiccia tritata
  • 100 g di mollica di pane
  • un uovo medio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • farina q.b.
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • cipolla a fettine sottili q.b.
  • una birra chiara da 33 cl
Le polpette alla birra sono un secondo piatto facile e veloce e sono preparate con un impasto di carne e pane per poi essere cotte nella birra chiara. Potete utilizzare la carne di vitello o di tacchino, di pollo o la salsiccia, ricordando di rendere l’impasto compatto ma modellabile. Le polpette alla birra sono impanate nella farina prima di essere cotte e questo crea un fondo di cottura cremoso e irresistibile da servire insieme alle polpette alle fettine di cipolla!
PROCEDIMENTO passo per passo
Raccogliete in un recipiente la carne tritata, la mollica di pane, l’uovo, il prezzemolo lavato, asciugato e tritato, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo (aggiungete qualche cucchiaio di latte se vi sembra troppo consistente). Formate le polpette con le mani e passatele nella farina.
Soffriggete per qualche istante la cipolla a fettine nell’olio di oliva in una padella antiaderente, aggiungete le polpette e fatele dorare a fuoco vivo in modo uniforme. Sfumate con mezzo bicchiere di birra, coprite con il coperchio e cuocete per qualche minuto.
Togliete il coperchio e portate le polpette a cottura aggiungendo la birra rimasta man mano che questa evapora. Servite subito le polpette alla birra.