Tortine alle mele e limoncello

Tortine di mele
  • 125 g di farina tipo 00
  • 125 g di yogurt bianco
  • 100 g di mele
  • 50 g di zucchero semolato
  • 40 ml di olio di semi di mais
  • un uovo medio
  • due cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di limoncello
  • un cucchiaio di succo di limone
Le tortine alle mele sono dei dolcetti golosi e velocissimi preparati con un impasto a base di yogurt e mele cotte nel limoncello. Soffici e delicate, le tortine di mele si preparano in un attimo, l’impasto è già pronto durante la cottura delle mele! Se utilizzate gli stampi per muffin in silicone, ricordate che non c’è bisogno di imburrare!
PROCEDIMENTO passo per passo
Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e raccoglietele in una casseruola insieme al succo di limone, al limoncello e un cucchiaino di zucchero. Cuocetele per qualche minuto, fino a quando il liquido non sarà evaporato. Impastate la farina con lo zucchero rimasto, l’uovo, l’olio, il lievito e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrate 6 stampini monoporzione, versatevi uno o due cucchiai di impasto, poi uno di mele e coprite con un altro cucchiaio di impasto.
Cuocete le tortine alle mele a 180° per circa 15 minuti. Sfornatele, lasciatele raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.