Rotolini di pizza

 
 
Ingredienti (per 4 persone):
  • 700 g di pasta di pane
  • 200 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olive nere
  • 30 g di pinoli
  • 8 filetti di acciuga sott’olio
  • 150 g di mozzarella
  • 1 ciuffo di basilico
Preparazione:
Appoggiandovi su di un piano stendeta la pasta da pane mantenendo uno spessore di 3 mm; ricavatevi 4 rettangoli di circa 15 cm x 25 cm. Distribuite su ogni rettangolo i pomodorini affettati nel senso della larghezza, le olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti, i pinoli, la mozzarella tagliata a tocchetti, le acciughe sminuzzate e una spruzzata di basilico spezzettato con le mani.
Arrotolate i rettangoli di pasta nel senso della lunghezza e chiudeteli premendo bene i bordi. Infornate i rotoli nel forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa. A cottura avvenuta tagliate i rotoli a metà e servite caldi.