Cheesecake allo yogurt

Torta fredda allo yogurt
  • Per la base biscottata:
  • 300 g di biscotti misti (secchi, frollini, glassati)
  • un cucchiaio di zucchero di canna
  • 90 g di burro
  • Per la crema allo yogurt:
  • 500 g di yogurt al naturale
  • 200 g di formaggio fresco spalmabile
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 12 g di gelatina in fogli o colla di pesce
  • Per la decorazione:
  • una manciata di frutti di bosco freschi
  • zucchero a velo q.b.
La cheesecake allo yogurt è un dessert fresco e goloso preparato con una base biscottata farcita con crema di yogurt e formaggio fresco. Che delizia! La base biscotto può essere realizzata con i biscotti secchi, i frollini o i savoiardi e potete decorare la cheesecake come preferite! Io ho scelto i frutti di bosco e un po’ di zucchero di velo ma potete optare anche per le gocce di cioccolato, le confetture, la frutta fresca e qualche ciuffetto di menta< :)
PROCEDIMENTO passo per passo
Frullate finemente i biscotti, raccoglieteli in una terrina e mescolateli bene con lo zucchero e il burro fuso. Foderate uno stampo imburrato di 22 cm a cerchio apribile con la carta da forno. Distribuitevi bene il composto di biscotti e ponete in frigo per almeno un’ora.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Strizzatela leggermente e scioglietela a fuoco bassissimo. Nel frattempo, preparate la crema allo yogurt mescolando in una ciotola lo yogurt con il formaggio e lo zucchero a velo. Unite anche la gelatina e
quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, distribuitelo bene sulla base biscottata ormai solida. Rimettete in frigo per almeno 2 ore.
La cheesecake allo yogurt può essere decorata come preferite e conservatela sempre in frigorifero