Frittatine con salame e robiola

Frittatine alla robiola
  • 3 uova medie
  • 100 g di robiola
  • 2 cucchiai di latte
  • qualche foglioline di maggiorana
  • 30 g di salame o salsiccia secca
  • sale e pepe q.b.
  • olio di oliva q.b.
Le frittatine con salame e robiola sono un antipasto, o anche secondo piatto, originale e colorato realizzato con uova, robiola e salame al profumo di maggiorana. Rese soffici e gustose dalla robiola e dal latte, queste frittatine possono assumere forme diverse: io ho utilizzato un tagliapasta ovale, ma saranno molto invitanti anche circolari o rettangolari :) Se non avete la maggiorana potete sostituirla con il prezzemolo fresco.
PROCEDIMENTO passo per passo
Sgusciate le uova in una ciotola capiente, sbattetele insieme al sale, al pepe e al latte. Aggiungete quindi la robiola che lavorerete con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Profumate con la maggiorana e
unite anche il salame affettato sottilmente. Mescolate il tutto e versate il composto nella padella in cui avrete fatto scaldare due cucchiai di olio di oliva. Distribuite in modo uniforme e
cuocete la frittata da entrambi i lati. Una volta, trasferite la frittata su un foglio di carta forno e ricavate delle frittatine utilizzando la forma che preferite e, possibilmente, un tagliapasta.
Trasferite le frittatine su un piatto da portata e decorate ognuna con un ciuffetto di maggiorana fresca.