• una verza grande
  • 4 patate medie
  • 150 g di pancetta
  • uno spicchio d'aglio
  • un litro di acqua
  • 150 ml di olio di oliva
  • sale q.b.
La zuppa di verza e patate è un primo piatto completo e gustoso realizzato con verza cotta insieme alle patate insaporite dalla pancetta. Nella zuppa di verza e patate potete sostituire la pancetta con il salame o il capocollo, sarà ugualmente irresistibile! Nella stagione invernale preparo questa zuppa con più brodo e aggiungo i crostini di pane ma, nei giorni più caldi, la consumo a temperatura ambiente.
PROCEDIMENTO passo per passo
Pulite la verza eliminando il torsolo e le foglie più esterne. Tagliate le foglie grossolanamente, lavatele e scottatele in acqua bollente per un paio di minuti. Tagliate la pancetta a listarelle non troppo sottili, soffriggetela in una pentola con l’olio e l’aglio per qualche minuto.
Aggiungete le patate tagliate a pezzi grossi, mescolate e fate cuocere per 10 minuti.
Unite la verza e circa un litro di acqua calda, continuate la cottura per altri 20 minuti.
Salate e pepate a piacere, servite la zuppa di verza e patate calde o tiepide.