• 250 g di farina tipo 00
  • 150 g di zucchero di canna
  • 150 g di zucchero semolato
  • 250 g di patate
  • 100 g di burro
  • 3 uova medie
  • 100 ml di panna fresca
  • una bustina di lievito per dolci
  • una bustina di vanillina
  • 150 g di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo q.b.
La torta dolce alle patate è un dolce sofficissimo preparato con un impasto a base di patate lessate, panna e gocce di cioccolato. Irresistibile e perfetta per la colazione o la merenda, la torta dolce alle patate si realizza in poco tempo e la ricetta richiede lo zucchero semolato unito a quello di canna, che la rende dolce al punto giusto e dal colorito dorato.
PROCEDIMENTO passo per passo
Bollite le patate con la buccia per 30 minuti. Sbattete i tuorli con i due tipi di zucchero, aggiungete il burro fuso e, una volta assorbito, la panna.
Incorporate un po’ per volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina, amalgamate l’impasto con un mestolo di legno e aggiungete anche le patate sbucciate e schiacciate. Mescolate il tutto e aggiungete le gocce di cioccolato.
Montate a neve ferma gli albumi che avrete messo da parte, incorporateli all’impasto mescolando dall’alto verso il basso. Trasferite il tutto in uno stampo circolare di 24 cm imburrato e infarinato. Livellate bene.
Infornate la torta dolce alle patate a 180° per 30 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare e cospargete di zucchero a velo.