• 800 g di cime di rapa o broccoli friarielli già scottati
  • 4 grosse fette di pane casereccio
  • 4 peperoncini secchi
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
Il pancotto piccante alle cime di rapa è un piatto gustoso e semplicissimo da preparare, realizzato con soli due ingredienti: il pane casereccio e le cime di rapa fresche, appena scottate. Leggero e vegetariano, questo piatto si condisce a crudo con olio extravergine di oliva, sale, aglio e qualche peperoncino secco. Irresistibile!
PROCEDIMENTO passo per passo
Ammorbidite i broccoli in circa mezzo litro di acqua bollente e, alla ripresa del bollore, aggiungete le fette di pane tagliate spesse. Inzuppatele bene da entrambi i lati per qualche istante, scolatele e ponetele in un piatto.
Condite le fette di pane con i broccoli caldi tritati grossolanamente e condite con l’olio, il sale, l’aglio a filetti e qualche pezzetto di peperoncino.
Servite immediatamente.