• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 150 ml di panna ai funghi porcini
  • 100 g di prosciutto crudo dolce in una sola fetta
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile
I vol-au-vent al prosciutto crudo sono degli sfiziosi antipasti realizzati con la pasta sfoglia e ripieni di prosciutto crudo, formaggio fresco e panna ai funghi porcini. I vol-au-vent sono anche un’alternativa per utilizzare la pasta sfoglia rotonda al posto della classica torta salata e, ovviamente, si possono farcire come più preferite. L’importante è che la consistenza del ripieno non sia troppo liquida, pena la perdita di fragranza della pasta, né troppo dura. Provate i vol-au-vent anche con una deliziosa crema ai porcini o con gorgonzola e noci!
PROCEDIMENTO
Tagliate il prosciutto a pezzetti, frullateli e aggiungetevi il formaggio fresco.
Lavorate il composto a crema, unite la panna e continuate a mescolare il tutto con una forchetta. Stendete la pasta sfoglia, ritagliate dei dischi di forma circolare.
Ritagliate, con una forma più piccola, due cerchietti per ogni base intera e sovrapponeteli con precisione. Cuocete i vol-au-vent in forno a 200° per un massimo di 15 minuti, dopodiché farciteli con una sac à poche con il ripieno preparato.
Servite subito per evitare che la pasta sfoglia si ammorbidisca troppo.