Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato
I muffin al cioccolato sono dolcetti golosi realizzati con un impasto a base di cacao amaro, burro, panna fresca e cioccolato fondente. Energetici e irresistibili, queste tortine scure e famose in tutto il mondo sono state richieste a gran voce da molti affezionati lettori di Pronto in tavola e, dunque, eccole qui! Perfette per la colazione o la merenda, magari accompagnate da una tazza di latte. Potete realizzare i muffin della dimensione che preferite, ricordando che ne otterrete circa 12 nella dimensione dello stampo standard.
INGREDIENTI per 12 muffin:
260 g di farina tipo 00
130 g di zucchero semolato
40 g di cacao amaro in polvere
100 g di burro a temperatura ambiente
2 uova medie
280 ml di panna fresca
50 g di cioccolato fondente
un cucchiaino colmo di bicarbonato alimentare
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO passo per passo
In una terrina setacciate la farina con il lievito e il cacao, aggiungete il bicarbonato, un pizzico di sale e lo zucchero semolato. Miscelate bene il tutto e incorporate le uova, aggiungete quindi la panna.

Fatela assorbire e aggiungete anche il cioccolato sciolto a bagnomaria e infine il burro a pezzetti. Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Riempite una sac à poche con l’impasto e riempite per tre quarti i pirottini di alluminio (o lo stampo standard per muffin) foderati con quelli di carta.

Cuocete i muffin al cioccolato a 180° per 20-25 minuti. Sfornateli, lasciateli raffreddare e se preferite spolverizzateli con lo zucchero a velo.