Involtini di peperoni ripieni di spaghetti

Quest’ oggi vi propongo involtini di peperoni ripieni di spaghetti : un piatto leggero e gustoso, un’ idea simpatica da presentare sulle tavole di un buffet, nelle cene con amici e parenti . Può essere comodamente preparato in anticipo, infatti si gusta benissimo sia caldo sia freddo .


Involtini di peperoni ripieni di spaghetti
Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 20 Minuto(i)
Difficoltà: Facile


Ingredienti:

300 g di spaghettine integrali

280 g di sugo pomodoro e basilico

150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini

250 g di mozzarella tagliata a pezzetti

4 peperoni rossi

2 cucchiai di grana padano grattugiato

q.b. di olio extravergine di oliva

q.b. di sale
Preparazione:

tappa 1
innanzitutto, lavate per bene i peperoni ed adagiateli su di una teglia da forno, quindi, infornateli a 250 per 15-20 minuti circa . Una volta cotti, toglieteli dal forno e lasciate raffreddare . Nel frattempo, cuocete la pasta integrale in abbondante acqua salata ; una volta cotta, scolatela

tappa 2
e versatela in una padella, in cui aggiungerete anche il sugo pomodoro e basilico, un po’ di olio extravergine di oliva e il grana padano grattugiato, quindi, fate saltare per 5 minuti, finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra di loro . Prendete i peperoni precedentemente cotti, tagliateli in 4 parti, salateli leggermente e farciteli con la pasta integrale , qualche tocchetto di prosciutto cotto e un po’ di mozzarella ; arrotolate i peperoni, in modo da formare degli involtini e servite .