come fare Trota al prosciutto crudo

Trota al prosciutto crudo
La trota al prosciutto crudo è un piatto originale e molto gustoso perché abbina in maniera indovinata sapori contrastanti.
La trota viene farcita con un trito di erbe, pangrattato e formaggio, avvolta in fette sottili di prosciutto crudo e passata in forno.
Con la trota al prosciutto crudo porterete in tavola un piatto di grande effetto!
  Trota al prosciutto crudo 
Ingredienti

    Aceto
    Ricettedi vino bianco 10 gr
    Acqua
    Ricette10 gr
    Olio di oliva
    Ricetteextravergine 3 cucchiai

    Prosciutto
    Ricettecrudo 150 gr
    Trota
    Ricette2 da 400 gr

per il ripieno

    Aglio
    Ricette3 spicchi
    Olio di oliva
    Ricetteextravergine 30 gr
    Pangrattato
    Ricette60 gr

    Pecorino
    Ricette40 gr
    Prezzemolo
    Ricettetritato 10 gr
    Vino
    Ricettebianco 10 gr

■ Preparazione
Trota al prosciutto crudo
Trota al prosciutto crudo
Per preparare la trota al prosciutto crudo, iniziate a pulire bene le trote dalle interiora sotto l’acqua corrente e mettetele a marinare in due cucchiai di aceto e di acqua (1). Preparate il ripieno intanto: ponete l’aglio tritato in una ciotola insieme al prezzemolo tritato (2), unite il pangrattato (3),
Trota al prosciutto crudo
Trota al prosciutto crudo
Il pecorino grattugiato (4) e mescolate le polveri. Bagnate la panure con olio e vino bianco (5) e mescolate ancora (6) per amalgamare tutto.
Trota al prosciutto crudo
Trota al prosciutto crudo
Riempite la trota con la panure (7) e iniziate ad avvolgerla con le fette di prosciutto disponendole dall’alto verso il basso (8): fatele aderire bene alla trota e terminate con una fetta sulla coda per chiudere bene (9).
Trota al prosciutto crudo
Oliate una teglia da forno con 3 cucchiai d'olio (10), adagiatevi le trote (11) avvolte nel crudo e infornate per i primi 15 minuti. A metà cottura bagnate le trote con il vino bianco (12) e rimettetele in forno per altri 15 minuti. La trota al prosciutto crudo è pronta per essere portata in tavola.


■ Conservazione

La trota al prosciutto crudo è ottima se viene consumata al momento.
Se ne avanza potete conservarla coperta in frigorifero per un giorno.

■ Consiglio

Potete preparare la trota al prosciutto crudo con la varietà più comune, dalle carni bianche, oppure con la varietà salmonata.