COME FARE Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola

Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola
Le spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola sono un gustoso snack, ideale per un aperitivo estivo con gli amici.
Preparate con una crema di formaggio all’erba cipollina che farcisce i  pomodorini freschi e una alla rucola e pinoli, le spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola sono un finger food fresco e dal sapore mediterraneo.

Ingredienti per 12 spianatine

per la crema di rucola

per la crema di formaggio

■ Preparazione

Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola
Per preparare le spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola iniziate dalla crema di rucola: ponete la rucola ben lavata in un mixer insieme ai pinoli (1), il grana e il caprino (2) e l’olio d’oliva (3).
Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola
Azionate le lame fino ad ottenere una crema liscia e ben amalgamata (4). Passate ora alla crema di formaggio: tritate le olive (5) e l’erba cipollina. In una ciotolina ponete il caprino, l’erba cipollina tritata (6),
Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola
le olive verdi tritate (7), sale e pepe e amalgamate la crema con l’aiuto di un cucchiaio (8-9).
Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola
Staccate i pomodorini dal grappolo e lavateli (10). Tagliate la parte superiore del picciolo, tenendola da parte perchè servirà come decorazione, e scavate l'interno, con l’aiuto di uno scavino (12).
Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola
Trasferite le creme in due diverse sac apoche e riempite l'interno di ogni pomodorino con la crema di formaggio (13) mentre cospargete la superficie delle spianatine con la crema di rucola (14). Ponete su ogni spianatina un pomodorino ricoperto con la parte tagliata prima (15) ed ecco pronte le vostre spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola!