VITELLO ALL'ACETO BALSAMICO

Ricetta VITELLO ALL'ACETO BALSAMICO

Il voto degli utenti
Vota la ricetta
 
15 minuti
   
Kcal 187 (KJ 785) a porzione
   
1 persona

INGREDIENTI

fesa di vitello g 100 - lattuga pulita g 30 - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - mezzo cucchiaino di aceto balsamico - erba cipollina - sale

Preparazione

Battete bene le fettine di carne fino a renderle molto sottili, pareggiatele, quindi tagliatele a quadretti. Scaldate bene una padella antiaderente e cuocetevi velocemente la carne senza alcun grasso. Togliete le fettine dalla padella, tenetele in caldo e deglassate il fondo di cottura con l'aceto balsamico. Aggiungete a questo sughetto due cucchiaini di olio e un pizzico di sale. Disponete nel piatto la lattuga tagliata a pezzetti e le fettine di vitello condendo il tutto con il sugo all'aceto balsamico.e aromatizzando con erba ci pollina tagliata molto sottile.

VINO
Vino rosso, di medio corpo, abbastanza fresco di acidità, giustamente tannico, abbastanza morbido: Caparbio Rosso, Aglianico del Taburno, Dolcetto di Dogliani