COME FARE LE Barchette di pane ripiene

Barchette ripieneLe barchette di pane ripiene sono una ricetta golosa e saporita, ottima come contorno o servita ad un aperitivo.
Sono semplici da preparare: basterà realizzare delle barchette di pane utilizzando dei gustosi panini ai cereali, scavati al loro interno e farciti con un ripieno a base di verdure, formaggio e prosciutto.
Le barchette di pane ripiene sono originali e allieteranno le vostre cene e i vostri buffet.
   
Ingredienti per 8 panini

    Erba cipollina
    Ricetteq.b.
    Melanzane
    Ricette1 (circa 100 gr)
    Olio di oliva
    Ricette2/3 cucchiai
    Pancetta
    Ricette40 gr
    Pane
    Ricette8 panini ai cereali
    Parmigiano Reggiano
    Ricettegrattugiato 20 gr

    Pepe
    Ricetteq.b.
    Prosciutto
    Ricettecotto a dadini 80 gr
    Ricotta
    Ricette40 gr
    Sale
    Ricetteq.b.
    Uova
    Ricette6
    Zucchine
    Ricette2 (da circa 50 gr l'una)

...per spennellare

    Panna
    Ricettefresca liquida 1 cucchiaio

    Uova
    Ricette1 tuorlo

■ Preparazione

Barchette ripiene
Per la preparazione delle barchette incominciate svuotando il pane con l’ausilio di un coltello (1), avendo cura di lasciare un fondo ben compatto perché il pane tenderà ad appesantirsi con l’aggiunta del ripieno (2-3).
Barchette ripiene
Prendete una padella antiaderente, riscaldate 2/3 cucchiai di olio (4) e saltate le zucchine e la melanzana tagliate a cubetti per circa 10 minuti (5). Una volta cotte lasciatele raffreddare. In una ciotola mettete le uova sbattute e unite la ricotta (6).
Barchette ripiene
Successivamente aggiungete le verdure raffreddate (7), l’erba cipollina tritata (8) e il parmigiano (9).
Barchette ripiene
Infine incorporate il prosciutto cotto (10) e la pancetta tagliata a dadini, aggiungendo poi un pizzico di sale e di pepe (11-12).
Barchette ripiene
Con l’aiuto di un mestolo riempite i panini fino all’orlo (13- 14). In una ciotola sbattete insieme un tuorlo con la panna e, con l’aiuto di un pennello, spennellate i panini con questo composto (15). Riponete ora le barchette di pane ripiene in forno statico preriscaldato a 200° e cuocete per 10 minuti, poi proseguite la cottura per 5/6 minuti a 180° in modo che il ripieno del panino risulti ben dorato.