COME FARE Spezzatino di carne con cipolle

Spezzatino di carne con cipolleLo spezzatino di carne con cipolle è un saporito secondo piatto a base di bocconcini di vitello insaporiti da cipolle rosse.
La preparazione è simile a quella dello spezzatino tradizionale: si rosola la carne nel soffritto e poi si aggiungono le cipolle rosse che cuocendo rilasceranno il loro tipico aroma. La cottura lenta e prolungata rende lo spezzatino molto tenero e saporito .

Ingredienti

■ Preparazione

Spezzatino di carne con cipolle
Per preparare lo spezzatino di carne con cipolle iniziate tritando il sedano (1) e le carote (2) che serviranno come base per il soffritto. Scaldate una padella ampia con due cucchiai di olio, aggiungete il trito di sedano e carote (3) e cuocete il soffritto.
Spezzatino di carne con cipolle
Tagliate a fettine sottili anche le cipolle (4) e mettetele da parte. Intanto preparate la carne: tagliate a bocconcini il vitello (5) e quando il soffritto sarà pronto aggiungete i pezzetti di carne (6) e fateli rosolare.
Spezzatino di carne con cipolle
Sfumate con il vino rosso (7) e aggiungete le fettine di cipolle (8). Proseguite la cottura a fuoco lento (9) aggiungendo a poco a poco il brodo di carne,
Spezzatino di carne con cipolle
infine incorporate la passata di pomodoro (10). La cottura dello spezzatino richiederà circa 1 ora. Una volta che il sugo sarà assorbito dalla carne aggiustate di sale (11) e pepe (12). Lo spezzatino di carne e cipolle sarà pronto quando la carne risulterà tenera e le cipolle ben cotte.