COME FARE I BISCOTTI AL GORGONZOLA

Biscotti al gorgonzolaI biscotti al gorgonzola sono dei deliziosi frollini salati dal gusto deciso con una ricopertura croccante alle noci e ai semi di papavero.
 La base dell’impasto prevede la preparazione di una semplice pasta frolla resa saporita dall’aggiunta del gorgonzola e del parmigiano.
Un’idea originale e raffinata da proporre in occasione di un aperitivo o di una cena a buffet.

Ingredienti per 70/75 biscotti

■ Preparazione

Biscotti al gorgonzola
Per preparare i biscotti al gorgonzola iniziate tagliando il gorgonzola piccante a piccoli cubetti (19, poi ponetelo in una ciotola e unite il parmigiano grattugiato (2). Tritate finemente le noci e mettetele da parte (3).
Biscotti al gorgonzola
Ora procedete con l’impasto: mettete in una ciotola (o su una spianatoia) la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente (4),il lievito, il sale e il pepe quindi impastate fino ad ottenere una pasta liscia (5). A questo punto unite il gorgonzola e il parmigiano grattugiato (6) e impastate per amalgamare bene gli ingredienti,
Biscotti al gorgonzola
formate con la pasta un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa mezzora (8). Trascorso il tempo di riposo stendete il panetto con il mattarello su una spianatoia infarinata formando una sfoglia di circa 1 cm di spessore (8), ora con l’aiuto di uno stampino rotondo di circa 3 cm di diametro ritagliate i biscotti (9) e disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno. Spennellate la superficie dei biscotti con la panna e ricopro teli con le noci tritate e i semi di sesamo. Infine cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Estraete i frollini dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.