Ricetta per la festa della donna

Ricette e menu per la festa della donna

millefoglie-asparagi.

Ricette e menu per la festa della donna!
Millefoglie con punte di asparagi: ingredienti per 4 persone sono 300 g di pasta sfoglia; 180 g di caprino; 300 g di punte di asparagi; aceto balsamico; succo di limone; olio extra-vergine di oliva; sale e pepe.

Preparazione:
stendere la sfoglia e tagliatela a quadrati di 6/8 cm di lato. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno, bucherellate la superficie con una forchetta e fate cuocere in forno caldo a 220° C per 2-3 minuti. Sbollentate le punte di asparagi, scolatele e fatele saltare per qualche minuto in una padella con poco olio. Salate e pepate. Versate il succo di limone e l’aceto balsamico in una ciotolina, e fateci sciogliere un pizzico di sale. Unite a filo l’olio extra-vergine (3 cucchiai di olio per un succo di limone e aceto) ed emulsionate. Condite con una macinata abbondante di pepe ed emulsionate ancora. Componete il millefoglie. Poggiate una sfoglia di pasta sui piatti individuali e spalmatela con del caprino. Distribuiteci parte degli asparagi, condite con l’emulsione e coprite con un’altra sfoglia di pasta. Proseguite con la sequenza fino ad esaurire gli ingredienti e servite.