Bugie della mamma

Bugie della mamma 
Ingredienti:
250 gr di farina, 2 uova intere, 25 gr. di burro, un pizzico di sale, 25 gr. di zucchero in polvere o normale passato al frullatore, mezzo bicchierino di acquavite, 1 bicchierino di buon marsala.

Esecuzione:
Impastare bene e far riposare per mezz' ora in un canovaccio.
Passare l'impasto nella macchina facendone fogli come per le tagliatelle.
Tagliarla con la rotella a striscie, losanghe, o a nodini.
Friggerle in olio bollente (anticamente nello strutto, i pasticceri usano l'olio di palma, in casa, meglio buon olio di oliva semplice).
Metterle su Scottex,  inzuccherarle a velo e mangiarle fresche, con un bicchiere d
Moscato Vergine d'Asti DOCG, Amen.