COME FARE LA SALSA VERDE

SALSA VERDE (1)
5-6 acciughe, 50 gr tonno, un bel mazzo di prezzemolo, alcune foglie di salvia, 3 spicchi d'aglio 1 peperoncino rosso, 2-3 cucchiai di capperi, la mollica di un panino inbevuta di aceto e strizzata, olio di oliva q.b.
Tritare tutti gli ingredienti, versare il trito in un contenitore ed emulsionare con olio di oliva fino ad ottenere una crema che potrete serviro con carni bollite o spalmata su fette sottili di lingua.


SALSA VERDE (2)
Un mazzetto di prezzemolo, aglio, 2 rossi d'uovo duri, mezza cipolla,  mollica di   pane bagnata nell'aceto (gossa come una noce)


Tritate il prezzemolo, l'aglio, le uova , la cipolla e la mollica di pane, passate tutto al setaccio, allungate con olio e aceto, sale, pepe formando così una salsa. Servire con carni lesse